富平柿子的栽植历史和富平柿饼的由来

富平栽植柿子历史悠久，汉初就有栽植，唐代规模渐盛，至明代柿饼制作工艺已十分成熟，相传当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食当地的大柿子才得以活命，朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念，作为上贡珍品连年进献皇帝，继而久传不衰。

至1980年国务 院将富平柿饼作为点心来招待外国元首，饱受赞誉。2001年富平被评为“中国柿乡”，2008年富平柿饼被评为“国 家地理标志保护产品”。

富平大尖柿是柿树中的名优品种，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫克，居国内同类产品之 冠。柿饼中除含丰富的蛋白质、果糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。大量的维生素和碘，能改善缺碘引起的地方性甲状腺肿大；有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，改善心血管功能。柿霜厚具有润肺生津、止咳、化痰、除口疮等疗效；近几年经过科研人员研究发现，柿饼中含有的单宁可以抑制癌细胞的扩散，对于抗 癌有一定的功效。柿子晒干后能增加4倍的甜度，除了更好吃之外，具有抗 癌效果的β-隐黄质（β-cryptoxanthin）还会增加4倍之多！这含量可是所有水果中的排名之首。对于女性来说，柿饼富含的维生素和矿物质，还具有美颜、抗衰老、缓解疲劳的作用，更是馈赠亲朋好友之上佳礼品！

据《尔雅》，柿子有七德：“一寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蛀，五霜叶窠玩，六嘉实可啖，七落叶肥大可以临书。”古人门前种植柿子树寓意为：柿柿如意、万柿如意。柿子蕴含的吉祥含义，被人传承。

富平县位于东经108°57′—109°26′，北纬34°42′—35°06′之间，平均海拔900米以上，最高1439米，得天独厚、独一 无二的地理纬度带孕育出口感出众的富平柿饼。

万柿吉选取富平优质 大尖柿为原料，尤其是频山北山畔的柿子（更是稀 缺、光照时间长、昼夜温差大、果子品质高），经过采摘、筛选、削皮、挂晒、出水、捏制、上霜、捂霜等十几道精细工序，遵循古法，天 然晾晒，无添加，不搞速成饼（工业化生产），晾足月份，直至果肉通透红亮，挂满浓霜，变得香甜软糯。不急不躁只为成就一枚会流心的贡品级柿饼！不是所有的柿饼配得上叫“富平柿饼”！

万柿吉坚持传统工艺、把健康美味的正宗富平柿饼献给家人们，欢迎品鉴。

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