陕西万柿吉-富平柿饼解读：柿子的吃法

富平柿饼解读：柿子的吃法

柿子有多种吃法：甜柿子可以直接生吃，不过生柿子通常很涩，不能直接生吃，要经过一定的人工脱涩手法，才能食用。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼，易于保存，口感甜腻。另外，柿子也可以作为食材，制作饼干和果脯等。

生吃柿子的脱涩方法：

1、与成熟水果同一放置：把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多，可选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用。

2、白酒擦拭法：准备一小碗白酒，一块布。用布沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。

3、热捂法：生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的温水里放适量一食用碱，第二天生柿子就会变熟变甜脱涩，这种方法相对简单又方便。

家庭制作柿子酱

材料：柿子700克;柠檬130克;麦芽糖100克;糖适量。

步骤：

1、将柿子去皮去核。

2、小火慢煮，边煮边转动搅拌。

3、当酱煮沸时，加入麦芽糖。

4、挤入柠檬汁。再次煮沸。

5、加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。

柿子酱做法小贴士：

1、做酱时一定要小火慢煮，以免糊锅。

2、做好防烫措施，以免烫伤。

3、请根据柿子的实际甜度加糖.

4、做好的果酱放凉，装进灭菌的容器中，入冰箱，尽快食用完毕。